Il birrificio artigianale Gedeone è un piccolo birrificio nato dalla tenacia e dalla passione di Carmelo, Lucile e Luca. Ci troviamo a Costa Vescovato (provincia di Alessandria), piccolo paese di circa 400 anime adagiato sulle colline tortonesi, a stretto contatto con l’esperienza di agricoltura biologica della Cooperativa Valli Unite da cui tutti e 3 provengono. Con essa hanno una comunanza di luogo e d’intenti, e la stessa volontà di ottenere dei prodotti genuini e di qualità. L'avventura inizia anni fa dalla voglia di produrre (e bere) una birra vera, più vicina alle sue origini, e prosegue tutt’oggi con la stessa immutata passione. L'impianto di produzione può fare quantitativi di birra limitati, e tutte le operazioni vengono svolte manualmente. Questo permette di poter seguire i prodotti in modo davvero “speciale”. Le birre sono senza conservanti, non sono filtrate e non sono pastorizzate ed inoltre per produrle sono utilizzate per la totalità materie prime BIOLOGICHE (certificazione ICEA). La rifermentazione in bottiglia seguita dalla conservazione in fresco, protegge la birra in modo naturale e ne preserva l’autenticità.