Nasce nel 1999 ad Azeglio con il desiderio di salvaguardare il territorio e la biodiversità. Fin da subito decide di certificarsi biologico seguendo le più comuni pratiche di agricoltura biologica, escludendo l'uso di pacciamature non perfettamente naturali. Negli anni successivi sperimenta alcune tecniche ancora più rispettose dell'ambiente, come ad esempio, la preparazione del terreno tramite solo ripuntatura ed erpicatura, permettendo di non rivoltare gli strati del terreno e di ossigenarlo in profondità, e la crescita ad "altezza naturale" degli alberi da frutto. Su circa cinque ettari di terreno si coltivano principalmente ortaggi, sia in campo aperto che in serra, sono presenti infatti quattro serre da 200 mq cadauna e una da novanta mq per i piantini, e alberi da frutto, alcuni dei quali di antiche varietà piemontesi. Negli ultimi anni decide di rinunciare alla certificazione bio sia per il pressante carico burocratico sia per la difficoltà nel trovare sul territorio dei piantini biologici di buona qualità. Per tutte le altre pratiche, si mantiene rigorosamente rispettoso delle pratiche di coltivazione biologica.