L'azienda agricola Caruso, estesa 18 ettari è localizzata nel territorio del comune di Caltabellotta (Ag), ad una altitudine di 700 m s.l.m. Dal centro urbano situato nella fascia meridionale della Sicilia (15 km a nord di Sciacca) dista poco meno di 3 km. Nata negli anni '80, è a conduzione familiare. L'azienda ricade in parte nell'antico feudo del Barone Bona, territorio in cui da secoli la coltivazione degli ultivi viene considerata emblema di purificazione, fecondità e simbolo di pace. Gli uliveti, a regime biologico, sono composti da impianti giovani ai quali si affiancano alberi secolari; gli impianti di ulivo sono composti unicamente da piante appartenenti alla varietà "Biancolilla", dalle cui olive si estrae dell'ottimo olio extra vergine biologico 100% italiano "Olio Caruso". La produzione è certificata da Icea Bio Si.